在草莓季过去之前，赶紧做一个让他一秒爱上的草莓酥饼吧
前不久左掌门为吃货小伙伴们做了一款有颜值、又超级美味的草莓酥饼，大家吃的特别嗨皮，左掌门也信心大增，果断剁手了一台烤箱。酸酸甜甜的草莓果酱，搭配酥脆美味的外皮，好吃到飞起来了~
极简食谱
草莓酥饼｜第8期
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【 草莓馅料 】
新鲜草莓 / 450g
龙舌兰蜜 / 2—4大匙
【 做法 】
制作馅料：将草莓切块，约纽扣大小，并放入碗内。拌匀后搁置一旁凉快，先去制作其他东西。（假如你买的草莓超熟，味道够甜，那么加2大匙龙舌兰蜜就好，否则，可加4大匙的龙舌兰蜜，同时把那不及格的农产品臭骂一顿。）
【 酥饼 】
低筋面粉 / 1又1/4杯
白面粉 / 1杯
泡打粉 / 1杯
龙舌兰蜜 / 2大匙
盐 / 1/2大匙
罐装椰奶 / 1杯
香草精 / 1/2茶匙
【 做法 】
① 预热烤箱至摄氏220°。在烤盘内铺上一层烤盘纸。
② 制作酥饼：将两种面粉、泡打粉、糖及盐巴筛入一个容器里。在中间挖开一个火山口，加入椰奶和香草精。搅拌所有材料，直到形成一个蓬松的面团。假如需要更多水分，添加1、2大匙的椰奶就可以解决。
③ 在厨房平台上撒一些面粉，再放上面团，轻轻拍打成长方形，大小约20*13公分、厚4公分。利用烘焙工具扣切面团，能切多少切多少，目标可以设定为8块。将面团铺在烤盘上，烘焙至底部呈现金黄色，约12-15分钟。冷却1分钟后再拿刀叉切开。
④ 酥饼摆盘：将酥饼横切剖半，如两层蛋糕。将草莓馅料铺在下层，加一勺鲜奶油，然后盖上上层的酥饼。最后，还可以再加上一层草莓馅料与鲜奶油，就可立即享用。
小贴士：
1.别过度揉捏面团，会使质感变硬，这是大忌。
2.假如你要一次将全部酥饼端上桌，就把鲜奶油的食谱分量加倍。
3.鲜奶油做法：提前一天将椰奶冷藏，让脂肪与椰子水分离，用时舀出表层厚厚的白色凝固乳，加入龙舌兰蜜、香草精。以中强力道搅拌1-2分钟，直到形成云朵般蓬松的奶油。
【 聊一聊 】
有让你信心大增的烘焙作品吗？
快带上这个草莓酥饼去野餐吧！
素食星球原创出品
未经许可不得转载
食谱来源 | 《暴力美食》
食谱制作 | 左掌门
视频拍摄 | 阿亨
视频剪辑 | 小菲
编辑 | Birdy
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